Naar menu vissoorten

Botervis

Terug naar hoofd menu       

Heeft U een tip
Mail me

Informatie:
De Lepidocubium flavobrunneum wordt in Nederland vooral diepgevroren als filet verkocht.
Ook gerookt is de vis te koop.
De Nebris microps wordt soms vers op de Nederlandse visafslagen aangeboden.
 Bevroren zijn ze ook in filets te koop. Het visvlees heeft een milde smaak en is matig vet.
De Peprilus triacanthus wordt zowel heel als gerookt verhandeld.
Het visvlees is grauw van kleur en na bereiding wordt het vrijwel wit.
De Lepidocubium flavobrunneum komt voor in de zuidelijke oceanen (Indische Ocraan, Zuid Afrika) en wordt op grote diepte gevangen als bijvangst van de tonijnvisserij.
Het belangrijkste land van aanvoer is Namibië.
De vis heeft een langgerekt lichaam, dat op een snoek lijkt.
De vis is gemiddeld 1,5 meter lang en weegt ongeveer 13 kilo.
Het visvlees is erg wit van kleur en op de graat wat roder.
De smaak is te vergelijken met de zwaardvis en heilbot.
De Nebris microps komt voor de kust van Suriname en het zuiden van de
Verenigde Staten voor en wordt zelfs vers op de Nederlandse visafslagen aangeboden.
Deze botervis is niet zo groot (± 25 cm) en kan ongeveer 250-800 gram wegen.
Ze leven vooral op zanderige bodems op 30 meter diepte en zijn het voedsel voor dolfijnen, baarzen en tonijnen. Het visvlees heeft een milde smaak en is matig vet.
De Peprilus triacanthus is een klein (20-30 cm), zilverachtig visje.
Komt voor in de Pacific en in de Atlantische Oceaan.

Verkrijgbaarheid:
 Botervis is het hele jaar door verkrijgbaar
Bereidingswijze:
 De Lepidocubium flavobrunneum en de peprilus
triacanthus kunnen het beste gegrild of gebakken worden.
Voor de Nebris microps zijn vrijwel alle bereidingswijzen bedenkbaar.
Smaak:
 De botervis heeft vettig smaak.

Latijnse naam:
Er zijn verschillende vissen onder de naam 'botervis' in de handel: Lepidocubium flavobrunneum, Nebris microps en Peprilus triacanthus

Uiterlijk:
De Lepidocubium flavobrunneum heeft een langgerekt lichaam, dat op een snoek lijkt. De vis is gemiddeld 1,5 meter lang en weegt ongeveer 13 kilo. De Nebris microps is niet zo groot (± 25 cm) en kan ongeveer 250-800 gram wegen. De Peprilus triacanthus is een klein (20-30 cm), zilverachtig visje.
 
Haring Special
 Klik hier om de Haring Special te bekijken.
Voorkomen/vangst:
De Lepidocubium flavobrunneum komt voor in de zuidelijke oceanen (Indische Oceaan, Zuid Afrika).
Het belangrijkste land van aanvoer is Namibië.
De Nebris microps komt voor de kust van Suriname en het zuiden van de Verenigde Staten voor en wordt zelfs vers op de Nederlandse visafslagen aangeboden.
De Peprilus triacanthus komt voor in de Pacific en in de Atlantische Oceaan.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid product:
De Lepidocubium flavobrunneum is erg vet met ongeveer 16 gram vet per 100 gram vleesgewicht.
 Per 100 gram bevat de Nebris microps 3,5 % vet. De Peprilus triacanthus is een aanzienlijk vette vis.

 

Eet Smakelijk

Bron:Tijd voor Vis
 

[WEBMASTER]
©2002 - 2007 M.J.J.v.E.