Naar menu vissoorten

Heek

Terug naar hoofd menu       

Heeft U een tip
Mail me

Informatie:
Meestal wordt heek in Nederland diepgevroren aangeboden. Heek wordt met name in Portugal en Spanje gewaardeerd. In Spanje is het een vast onderdeel van de bekende "Zarzuela", een stoofschotel van onder andere heek en inktvis.

In tegenstelling tot wat veel mensen denken, is de heek geen kabeljauwachtige maar is hij lid van een op zichzelf staande familie. Heek wordt ook wel zeesnoek genoemd.

Verkrijgbaarheid:
Gedurende de zomer in onze streken een enkele keer vers aangevoerd. Meestal diepvries.
Bereidingswijze:
Gepocheerd, gestoomd, gebakken of in de oven klaargemaakt.
Smaak:
Het visvlees van heek is zacht en heeft een losse structuur. De smaak van heek is erg goed en de geur is ziltig neutraal.

Latijnse naam:
Merluccius merluccius

Uiterlijk:
Heek is grijszilver van kleur, de onderkant van de bek steekt naar voren en de binnenkant van de bek is zwart. Maximale lengte 1,8 m.
Leuke wetenswaardigheden:
Het schoonmaken van heek kan verrassende vondsten opleveren want het is een zeer vraatzuchtige vis.
Voorkomen/vangst:
Oostelijke Atlantische Oceaan, in de Noordzee minder algemeen
Voedingswaarden per 100 gram onbereid product:
352 kJ/ 84 kCal, 2 g vet, 17 g eiwit

 

Eet Smakelijk

Bron:Tijd voor Vis
 

[WEBMASTER]
©2002 - 2007 M.J.J.v.E.