Naar menu vissoorten

Kokkel

Terug naar hoofd menu       

 

 Heeft U een tip
Mail me

Informatie:
Nederland is één van de grootste kokkelproducenten van Europa.
De meeste kokkels worden naar Italië en Spanje geëxporteerd.
Kokkels worden vaak al aan boord van het schip gekookt, waarna ze aan land diepgevroren worden.
 
Verkrijgbaarheid:
 De beste tijd voor verse kokkels is van augustus tot december.
Als conserve zijn kokkels het hele jaar door verkrijgbaar.
Bereidingswijze:
 Kokkels zijn diepvries of als conserve te koop.
Makkelijk te verwerken in visschotels, bijvoorbeeld paella.

Smaak:
 Het vlees van de kokkel is mager en zeer smaakvol.
Latijnse naam:
 Cerastoderma edule
Uiterlijk:
 De kleur van de kokkel is vaaltwit, de dubbele schelp is hartvormig en heeft ongeveer 25 afgeronde ribbels. Maximaal 5 cm.
Informatie/verkrijgbaarheid:
 Kokkels worden zowel met kotters als handmatig gevist.
Het visseizoen met kotters loopt van eind augustus tot november.
Handmatig geviste kokkels zijn een groot deel van het jaar redelijk verkrijgbaar.
Voorkomen/vangst:
 Atlantische Oceaan, Noordzee, Middellandse Zee.

Voedingswaarden per 100 gram onbereid product:
 331 kJ / 79 kCal, 1 g vet, 13 g eiwit

 

Eet Smakelijk

Bron:Tijd voor Vis
 

[WEBMASTER]
©2002 - 2007 M.J.J.v.E.