Naar menu vissoorten

Krab

Terug naar hoofd menu       

Heeft U een tip
Mail me

Informatie:
Levende krabben zijn niet altijd makkelijk te koop. Toch zijn er tegenwoordig al heel wat liefhebbers van verse krab. Vooral de scharen zijn in trek. Dat is eigenlijk jammer, want juist in de schaal zit veel lekkers. Het beste seizoen is de herfst, totdat de vorst gaat invallen. Gekookt krabvlees, vers of diepgevroren, is in vele viswinkels te koop. Het gaat dan meestal echter om een andere en veel duurdere soort, zoals de queen’s of king’s crab. Ook ingeblikt is deze krab heel smakelijk. De krabsticks zijn naar verhouding goedkoop en in kleinere hoeveelheden een goed vervangingsmiddel of aanvulling indien u een cocktail of vissalade wilt maken.

Verkrijgbaarheid:
De aanvoer is constant, het hele jaar door met een duidelijke piek tussen maart-april en oktober-november.

Latijnse naam:
Cancer pagurus
Uiterlijk:
Breedte maximaal 30 cm (komt overeen met 6 kg),
meestal tot 20 cm. Kleur rugschild en poten overwegend bruinrood;
vingers van de scharen donkerder van kleur tot bijna zwart; onderzijde wit.
Leuke wetenswaardigheden:
 Leuke wetenswaardigheden
Op zand- en slibbodems gevangen dieren hebben soms een 'zanderige'
smaak door aanwezigheid van zand en slib in het darmkanaal en in de kieuwholte.
Voorkomen/vangst:
De Noordzeekrab wordt gevangen op het Noordelijk Halfrond langs de kusten van West Europa,
Oostelijke Atlantische Oceaan, van de Lofoten en het Kattegat tot Portugal;
zeer zelden in de Middellandse Zee.
Gevangen van Noorwegen en Schotland tot Portugal.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid product:
357 kJ / 85 kCal, 1 g vet, 17 g eiwit

 

Eet Smakelijk

Bron:Tijd voor Vis
 

[WEBMASTER]
©2002 - 2007 M.J.J.v.E.