Naar menu vissoorten

Leng

Terug naar hoofd menu       

Heeft U een tip
Mail me

Informatie:
De leng wordt vaak verward met een andere kabeljauwachtige,
de lom.
Het verschil is goed te zien aan de rugvin,
bij de lom is er een aaneengesloten rugvin,
bij de leng is er een korte eerste,
en dan een lange tweede rugvin aanwezig.
Tevens zijn de randen van vinnen wit gekleurd.
Leng is een viseter die van maart tot juli paart.

Leng is een magere vis met een neutrale geur,
 iets ziltigs en lijkend op bouillon.

Verkrijgbaarheid:
Leng heeft geen specifieke aanvoertijden.
Bereidingswijze:
Alle bereidingen als met kabeljauw zijn mogelijk.
Smaak:
Bij het garen wordt het vlees opvallend stevig.
Leng heeft een neutrale geurs,
iets ziltig en lijkend op bouillon.
Leng heeft een goede smaak.

Latijnse naam:
Molva molva

Uiterlijk:
Het is een langgerekte vis, met een bruingroene rug.
 Maximale lengte 2 m.
Voorkomen/vangst:
 Van IJsland, Barentszzee en Skagerak tot Gibraltar.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid product:
352 kJ / 84 kCal, 1 g vet , 18 g eiwit

 

Eet Smakelijk

Bron:Tijd voor Vis
 

[WEBMASTER]
©2002 - 2007 M.J.J.v.E.