|
|
Mosselen
Terug naar hoofd menu
|
Heeft U een tip
Mail me
|
|
Informatie:
Mosselen zijn weekdieren, die vooral in de kustgebieden leven.
In het voorjaar en de zomer vindt de voortplanting plaats.
Het mosselseizoen loopt van juli tot mei, dus niet alleen als de 'r' in de
maand zit.
Verse mosselen zijn al verkrijgbaar vanaf de tweede helft van juli,
daarna gaat de vangst bijna het hele jaar door tot de tweede helft van april
in het jaar daarop.
Slechts drie maanden, van half april tot half juli,
moet de consument zich tevreden stellen met diepgevroren mosselen of
conserven.
Vers zijn ze dus bijna altijd te koop. Naast de bodemmossel wordt er ook hang
cultuurmosselen gekweekt.
Mosselen komen in Nederland voor in twee gebieden:
de Oosterschelde en de Waddenzee.
Het zijn beide typische getijde gebieden (natuurlijke werking van eb en vloed)
die door hun specifieke natuurlijke milieu en het biologisch evenwicht ideale
kweekplaatsen zijn voor mosselen.
Hoewel veel mosselen afkomstig zijn uit de Waddenzee,
kan er toch gesproken worden over de 'Zeeuwse' mossel,
omdat deze mosselen hun eindstation krijgen in de Oosterschelde.
Alle mosselen die in Nederland worden verhandeld worden in deze Oosterschelde
verwaterd.
Verwateren betekent: zandvrij spoelen.
Door het verwateren in de Oosterschelde krijgt de mossel het predikaat
'Zeeuws' mee. |
|
Verkrijgbaarheid:
Het seizoen loopt van half juli tot half mei. |
Bereidingswijze:
Gekookt, (roer)gebakken, gefrituurd. |
Smaak:
Mosselen hebben een zilte, fris, zoete smaak. |
|
Latijnse
naam:
Mytilus edulis |
Uiterlijk:
De schelp van de mossel heeft een blauwzwarte kleur. De
binnenkant is parelmoer glanzend.
De maximale lengte is ongeveer 13 cm. |
Leuke wetenswaardigheden:
De enige mosselveiling ter wereld is gevestigd in Yerseke (Zeeland). |
Voorkomen/vangst:
Oostelijke en westelijke Atlantische Oceaan, van Noorwegen
tot het Iberische Schiereiland; ook wel Middellandse Zee; Pacific. Spanje en
Nederland zijn de grootste producenten van gekweekte mosselen. |
Voedingswaarden per 100 gram onbereid product:
311 kJ / 74 kCal, 1 g vet, 12 g eiwit |
