Naar menu vissoorten

Mul

Terug naar hoofd menu       

Heeft U een tip
Mail me

Informatie:
Met de bijnaam "koning van de poon"
zou men denken dat dit kleine,
zeer gewaardeerde visje een poonachtige is.
Dit is echter onjuist.
Mul is een zeebarbeel die voortreffelijk smaakt.
De beste tijd voor mul is september/oktober.

De laatste jaren komt mul gedurende de
zomermaanden ook regelmatig in de netten van Nederlandse boomkorkotters voor.
Enkele Nederlandse schepen vissen gericht op deze
vis en voeren een uitzonderlijk goede kwaliteit aan in Urk en Scheveningen.

Verkrijgbaarheid:
Mul is een typische zomervis.
Dankzij importen uit het Midden Oosten is mul het hele jaar door redelijk verkrijgbaar.
Bereidingswijze:
Gebakken of gegrild.
Smaak:
De mul heeft een delicate smaak.
Met name de lever van de mul smaakt voortreffelijk.
Deze laat men dan ook vaak zitten om de smaak te verhogen.

Latijnse naam:
Mullus surmuletus
 
Uiterlijk:
Rug en flanken zijn roodachtig met gele strepen.
Maximale lengte is 40 cm.
Voorkomen/vangst:
Oostelijke Atlantische Oceaan, van de noordelijke Noordzee tot Senegal;
Middellandse Zee en Zwarte Zee.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid product:
491 kJ / 117 kCal, 4 g vet, 19 g eiwit

 

Eet Smakelijk

Bron:Tijd voor Vis
 

[WEBMASTER]
©2002 - 2007 M.J.J.v.E.