Naar menu vissoorten

Nijlbaars

Terug naar hoofd menu       

Heeft U een tip
Mail me

Informatie:
De victoriabaars of nijlbaars dankt zijn naam aan het feit dat de vis ooit uitgezet is in het Victoriameer
in Centraal-Afrika.
Een experiment dat later tot gevolg had dat de sterke vis veel overige vissoorten uitroeide
en de nijlbaars nu in groten getale in het meer voorkomt.

Het is de grootste zoetwatervis van Afrika en heeft dan ook de bijnaam
'Koning der Afrikaanse vissen'.
De meeste nijlbaars wordt gefileerd en diepgevroren geëxporteerd.

Verkrijgbaarheid:
Het hele jaar door.
Vervangende vissoort(en):
Kabeljauw, Koolvis, Roodbaars, Schelvis, Tilapia
Bereidingswijze:
Het is een stevige vis, met dikke filets, goed te gebruiken om te bakken en te grillen.
Smaak:
Door zijn structuur en smaak is nijlbaars een prima vervanger voor de schaarse kabeljauw.

Latijnse naam:
Lates niloticus

Uiterlijk:
Rug bruingroen, flanken zilverachtig, buit wit. Maximale lengte 2 m.
Leuke wetenswaardigheden:
Door het fileren is naast vishandel ook een lederindustrie ontstaan.
Producten uit gelooid nijlbaarsleer zijn op de markt in Afrika te koop.
Voorkomen/vangst:
Zuidamerikaanse en Afrikaanse Atlantische wateren.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid product:
382 kJ / 91 kCal, 1 g vet, 19 g eiwit

 

Eet Smakelijk

Bron:Tijd voor Vis
 

[WEBMASTER]
©2002 - 2007 M.J.J.v.E.