Naar menu vissoorten

Tongschar

Terug naar hoofd menu       

Heeft U een tip
Mail me

Informatie:
Ondanks zijn naam is de tongschar geen familie van de tong maar behoort de tongschar tot de schol achtigen.
Wordt ook wel neustong genoemd.
 
Tongschar is te verkrijgen in gezouten en gedroogde vorm aan de Belgische kust waar hij dan Schotse schol heet en als delicatesse wordt beschouwd.

Verkrijgbaarheid:
 Het hele jaar door wordt tongschar vers aangevoerd,
maar in Noord West Europese havens niet in grote hoeveelheden.
Vervangende vissoort(en)
Schar, Tong,schol
Bereidingswijze:
Gestoofd, gebakken of gefrituurd, ook grillen is mogelijk.
Smaak:
Tongschar is een gewaardeerde vissoort met een fijne smaak.

Latijnse naam:
Microstomus kitt

Uiterlijk:
De kleur is oranjebruin, onderzijde is wit. Kleine kop en zeer kleine bek met vlezige lippen. Maximale lengte 70 cm.
Voorkomen/vangst:
Oostelijke Atlantische Oceaan, van de Witte Zee en IJsland tot de Golf van Biskaje; Noordzee.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid product:
373 kJ / 89 kCal, 1 g vet, 17 g eiwit

 

Eet Smakelijk

Bron:Tijd voor Vis
 

[WEBMASTER]
©2002 - 2007 M.J.J.v.E.