Naar menu vissoorten

Tonijn

Terug naar hoofd menu       

Heeft U een tip
Mail me

Informatie:
Jarenlang was tonijn alleen bekend uit blik.
Door de moderne conserveringstechnieken
en beter transportmogelijkheden worden tegenwoordig steeds vaker
verse tonijn aangeboden.
Tonijnen worden voornamelijk in de Grote Oceaan met netten,
 lijnen of hengels gevangen.
De vangst met netten komt vaak negatief in het nieuws,
doordat er vaak dolfijnen meegevangen worden.
 
Tonijn wordt in moten gesneden of gefileerd.
Zowel door de structuur als door de diep roze kleur
heeft het visvlees veel weg van rund  en kalfsvlees
en men spreekt dan ook over tonijnsteak of biefstuk.

Verkrijgbaarheid:
Dankzij importen is tonijn gedurende het hele jaar door verkrijgbaar.
Tonijn wordt zowel gerookt als vers en diepgevroren verkocht.
Vervangende vissoort(en)
Zeeduivel, Zwaardvis
Bereidingswijze:
 Gegrild of gebakken.
Smaak:
 Het is een zeer gewaardeerde vissoort met stevig vlees.
Bij een te lange bereidingstijd wordt de tonijn te droog.

Latijnse naam:
Thunnus thynnus
Uiterlijk:
Flanken en buik zijn zilverwit met kleurloze vlekken. Maximale lengte 3 m.
Leuke wetenswaardigheden:
 
Voorkomen/vangst:
In alle tropische en gematigde zeeën in de Atlantische Oceaan.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid product:
718 kJ / 171 kCal, 8 g vet, 23 g eiwit

 

Eet Smakelijk

Bron:Tijd voor Vis
 

[WEBMASTER]
©2002 - 2007 M.J.J.v.E.