Naar menu vissoorten

Zeebaars

Terug naar hoofd menu       

Heeft U een tip
Mail me

Informatie:
Zeebaars wordt steeds meer te koop aangeboden.
Vooral in de horeca komt de vis vaak op de menukaart voor.
Dankzij kwekerijen in o.a. Schotland en Griekenland is zeebaars het hele jaar te koop.
Zeebaars is een sluike, pientere vis.
Als de zon namelijk schijnt en de dagen en de nachten helder zijn, wordt er aanzienlijk minder zeebaars gevangen. De zeebaars kan dan namelijk de boten goed onderscheiden.
Bij stormachtig weer zijn de vangsten groter.

Zeebaars kan op vele manieren bereid worden. Vermijd liever het gebruik van krachtige aroma's. Het vel is altijd lekker, laat dat er dus aan zitten.

Verkrijgbaarheid:
Wild beste tijd van september tot en met december. Dankzij kwekerijen in o.a. Schotland en Griekenland het hele jaar te koop.
Bereidingswijze:
 Stoven, bakken , roosteren of braden.
Smaak:
De smaak is zoetig en mild met een fijne structuur.

Latijnse naam:
Dicentrarchus labrax

Uiterlijk:
De rug is grijs of blauw, zilverkleurige flanken en de buik is gelig of wit. Maximale lengte is 80 cm.
Leuke wetenswaardigheden:
 
Voorkomen/vangst:
Oostelijke Atlantische Oceaan, van Senegal tot Zuid-Noorwegen; Middellandse Zee en Zwarte Zee.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid product:
411 kJ / 98 kCal, 3 g vet, 19 g eiwit

 

Eet Smakelijk

Bron:Tijd voor Vis
 

[WEBMASTER]
©2002 - 2007 M.J.J.v.E.