Naar menu vissoorten

Zeeduivel

Terug naar hoofd menu       

Heeft U een tip 
Mail me

Informatie:
Zeeduivel doet zijn naam eer aan want hij heeft een 'monsterlijk' uiterlijk.
De zeeduivel is weinig bewegelijk en kan niet goed zwemmen.
Daarom heeft hij een speciale manier om aan zijn kostje te komen.
De zeeduivel heeft een 'hengel' boven zijn kop met een pluimpje eraan dat als aas dient,
met zijn tanden kan hij de vissen eten die hij op deze wijze heeft gelokt.

De meeste zeeduivels worden in de ondiepe kustwateren van Frankrijk,
Spanje en Engeland gevangen en vers aangevoerd.
 De onprettig aandoende kop is er dan meestal al vanaf gesneden.
De laatste jaren is zeeduivel tot een van de meest gewaardeerde vissoorten gaan behoren.
Dat was tien jaar geleden wel anders, toen kon de vis gratis meegenomen worden.

Verkrijgbaarheid:
De beste tijd om zeeduivel te consumeren is van maart tot en met september.
Vervangende vissoort(en)
Tarbot, Zeewolf, Zonnevis
Bereidingswijze:
Voor de bereiding moet het sterke vlies dat om het visvlees zit, verwijderd worden. Zeeduivel kan gestoofd, gestoomd, gebakken of gegrild worden. Als de kop nog aanwezig is, kan hiervan soep worden getrokken.
Smaak:
De smaak van de zeeduivel is heel verfijnd en vergelijkbaar met die van de kreeft. Het vlees is roomwit met een oranjeachtige gloed, glanzend, stevig en zoetig van smaak.

Latijnse naam:
Lophius piscatorius

Uiterlijk:
Bovenzijde roodbruin tot groengrijs met donkere vlekken, onderzijde vuilwit.
Maximale lengte 2 m.
Leuke wetenswaardigheden:
Door de omvang van de bek en de capaciteit van zijn maag,
kan hij tamelijk grote vissen verwerken.
Zo is er eens een kabeljauw van ongeveer dezelfde lengte als de zeeduivel in zijn maag aangetroffen.
Voorkomen/vangst:
Oostelijke Atlantische Oceaan, van Noorwegen tot de Straat van Gibraltar;
Middellandse Zee en Zwarte Zee.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid product:
302 kJ / 72 kCal, 1 g vet, 15 g eiwit

 

Eet Smakelijk

Bron:Tijd voor Vis
 

[WEBMASTER]
©2002 - 2007 M.J.J.v.E.