Naar menu vissoorten

Zeekat

Terug naar hoofd menu       

Heeft U een tip
Mail me

Informatie:
De zeekat wordt ook wel sepia genoemd. Het is een weekdier, dat ook in de Noordzee voorkomt. Beter bekend is de zeekat om zijn rugschild (zeeschuim), wat veel op de Nederlandse stranden te vinden is en in de vogelkooi gebruikt wordt om hun snavels aan te scherpen.

De inktvis is vooral populair in Zuid-Europa waar de inktvisringen een bekend fenomeen zijn.
Hiervoor wordt de inktvis in ringen of repen gesneden en vervolgens gebakken of gekookt.

Verkrijgbaarheid:
In de periode september tot maart.
Vervangende vissoort(en)
 
Bereidingswijze:
In ringen of repen snijden en bakken of koken. Zeekat kan ook in de eigen inkt worden gestoofd.
Smaak:
Het vlees van zeekat is wat taai.

Latijnse naam:
Sepia officinalis

Uiterlijk:
De kleur van de zeekat is variabel, afhankelijk van de gemoedstoestand kan de kleur variëren van bruin met zwarte banden tot groenwit; ook kan het dier de kleur van de ondergrond aannemen. Maximale mantellengte is 50 cm.
Leuke wetenswaardigheden:
De inkt van de zeekat werd vroeger gebruikt om de kleur sepia te fabriceren.
Voorkomen/vangst:
Atlantische Oceaan, langs de gehele Afrikaanse kust; in de zomer aan de kusten van de Middellandse Zee, in de Noordzee (plant zich dan voort in o.a. de Zeeuwse wateren) en rond de Britse eilanden.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid product:
309 kJ / 73 kCal, 16 g vet, 0,8 mg ijzer, vitamines E, B1, B2
 

 

Eet Smakelijk

Bron:Tijd voor Vis
 

[WEBMASTER]
©2002 - 2007 M.J.J.v.E.