Naar menu vissoorten

Zwaardvis

Terug naar hoofd menu       

Heeft U een tip
Mail me

Informatie:
Roofvis die zich voedt met o.a. makreel, tonijn en pijlinktvissen.
In Nederland wordt de zwaardvis geïmporteerd vanuit Zuid-Europa, met name Italië en Spanje.

Verkrijgbaarheid:
In zuid Europa regelmatig verse aanvoer, in Europa als diepvriesprodukt.
Vervangende vissoort(en)
Tonijn
Bereidingswijze:
De vis kan gegrild of gebakken worden. In Portugal wordt de zwaardvis ook gerookt.
Smaak:
De structuur van zwaardvis is stevig en de smaak heeft iets weg van kalfsvlees.

Latijnse naam:
Xiphias gladius

Uiterlijk:
Rug en flanken zwartbruin, naar onderen geleidelijk overgaand in lichtbruin. Zeer opmerkelijk is de snuit met 'het zwaard'. Maximale lengte is 4,5 m.
Leuke wetenswaardigheden:
Het zwaard van de vis is een machtig wapen en is vaak vastgespietst in rompen van houten schepen aangetroffen. Waarschijnlijk ziet de vis de schepen voor walvissen aan.
Voorkomen/vangst:
Alle wereldzeeën, tussen 50 graden NB en 45 graden ZB.
 
Voedingswaarden per 100 gram onbereid product:
533 kJ / 127 kCal, 4 g vet, 19 g eiwit

 

Eet Smakelijk

Bron:Tijd voor Vis
 

[WEBMASTER]
©2002 - 2007 M.J.J.v.E.