menu vis voor
gerechten

Courgettesoep met gerookte zalm

Terug naar hoofd menu       

Heeft u een tip mail me!

Courgettesoep met gerookte zalm
Bereidingstijd :  10 tot 20 minuten
Verkrijgbaarheid : goed
Voedingswaarde :  105 kCal / 440 kJ p.p

Voorgerecht,
voor 4 personen

Ingrediënten

Bereidingswijze:
  • 100 g gerookte zalm
  • 300 g courgette
  • 1 kleine ui
  • 15 g boter
  • 75 g waterkers
  • ½ liter kruidenbouillon (van tablet)
  • zout, peper
     
    •
  • Alternatief: Hollandse garnalen of gerookte forelfilet
    •
Laat de zalm op kamertemperatuur komen. Snijd de courgette in kleine blokjes. Pel en snipper de ui. Smelt de boter in een soeppan en smoor de ui en courgette afgedekt ca. 4 minuten. Voeg de bouillon toe en verwarm de soep nog 5 minuten op zacht vuur. Pluk 4 mooie toefjes van de waterkers, schep de rest door de soep. Pureer het geheel direct met een staafmixer tot een gladde, lichtgebonden soep. Breng de soep op smaak met zout en peper. Snijd de zalm in mooie reepjes van ca. 1 cm breed. Schep de soep in vier warme diepe borden en maak in het midden een bergje van gerookte zalm. Garneer met een toefje waterkers.
 

Eet Smakelijk

Bron:Tijd voor Vis
 

[WEBMASTER]
©2002 - 2007 M.J.J.v.E.