menu vis voor
gerechten

Gegratineerde oesters 2

Terug naar hoofd menu       

Heeft u een tip mail me!
Gegratineerde oesters 2
Bereidingstijd :  10 tot 20 minuten
Verkrijgbaarheid : goed
Voedingswaarde :  185 kcal / 775 kJ p.p.

Voorgerecht,
voor 4 personen

Ingrediënten

Bereidingswijze:
  • 12 oesters
  •  ½ rode paprika
  • 2 eetlepels medium dry sherry
  • 2 eetlepels oestersaus
  • 2 eetlepels bieslook, fijngeknipt
  • 2 sneetjes oud witbrood
  • 2 eetlepels (roerbak)olie

    • alternatief: verse mosselen
Verwarm de ovengrill voor. Snijd de paprika in piepkleine blokjes. Roer in een kommetje de sherry en oestersaus door elkaar. Maak de oesters voorzichtig open: steek een oestermes tussen de schelpen en snijd de sluitspier door. Breek de bovenste platte schelphelft eraf. Maak de oester in de onderste schelphelft los. Zet de oesters in de schelp op een bakplaat en sprenkel het oestersausmengsel erover.
Verdeel de paprikablokjes en het bieslook erover. Verkruimel de sneetjes witbrood (in de keukenmachine) en meng de (roerbak)olie erdoor. Verdeel dit kruim over de oesters. Schuif de bakplaat 10 cm onder de grill en laat de oesters in 3-4 minuten goudbruin en gaar worden. Serveer ze op vier borden als borrelhapje of als voorgerecht op een bedje van waterkers.

Wijntip:
Bij de oosterse oesters doet een droge, uitgesproken geurige witte wijn het perfect. Denk aan een Muscat of Gewurztramine

TIP:
Vervang de oestersaus door 3 eetlepels Japanse sojasaus en 1 eetlepel gembersiroop.

 

Eet Smakelijk

Bron:Tijd voor Vis
 

[WEBMASTER]
©2002 - 2007 M.J.J.v.E.