|
1 |
Laat diepvries friet altijd ontdooien voor
je het gaat bakken, de friet wordt er heerlijk knapperig van. Ik ontdooi
de friet bij voorkeur in de kelder (koelkast kan ook natuurlijk, groente
la), daarna spreid ik de friet ruim voor het bakken uit op een groot
bakblik, op keukenpapier of theedoek, frietvet heet, friet erin, even
bakken twee a drie minuten hooguit, uit laten druipen op en deppen met
keukenpapier, en warm houden in de oven 200 graden als je niet voortdurend
tussen eettafel en keuken op en neer wilt lopen. Je eet er natuurlijk
zelfgemaakte mayonaise bij: een eidooier, wat mosterd, wat zout en peper,
druppelsgewijs (olijf)olie toevoegen, kloppen dat het een aard heeft en
afmaken met wat citroen of azijn. Bedenk wel dat alle ingrediënten op
kamertemperatuur moeten zijn voor je ze gebruikt! |
|
2 |
Niet elke aardappel is geschikt om lekkere
frietjes te bakken, hoe witter het vlees van de aardappel hoe beter de
frietjes. |
|
3 |
Frieten bakken zoals de Belgen. Kies een
goede aardappel, schil ze en droog ze zorgvuldig af met een
keukenhanddoek. Geen water, verwijdert het zetmeel. Wil je ze toch wassen,
pak ze in een bv. een geknoopte doek en laat ze even zwieren in de
wasmachine. Niet overdrijven of gebruik gewoon een slamolen. |
|
