|
|
|
Let op al deze tips zijn
voor eigen risico.
Altijd eerst een klein stukje stof, of wat u
ook doet doe het eerst op een stukje voor proef. |
|
1 Jus |
Jus smaakt
aromatischer als er een stuk bruin brood met het vlees wordt mee
gebraden. |
|
2
Jus |
Krijgt een
mooie bruine kleur door een theelepel suiker in het hete vet te
strooien en al roerend te bruinen. Daarna meel erover strooien en
licht aanbruinen. Tot slot opgieten met braadsap. Ondanks de
suiker smaakt de jus niet zoet. |
|
3
Paddestoel Juskruiden |
Eetbare
paddestoelen (verschillende soorten) lucht drogen of in de oven
drogen. Daarna tot poeder vermalen en als kruiden voor jus
gebruiken. |
|
4
Juskruiden |
Tijdens het
braden van het vlees in een koffiefilterzakje doen en met een
tandenstoker sluiten. Dan hoeft de jus naderhand niet gezeefd te
worden en heeft toch een kruidige smaak. |
|
5
Pikante jus |
Als voor de
helft vleesbouillon en voor de helft droge rode wijn gebruikt
wordt om af te blussen. |
|
6
Romige saus |
In de saus een
klonk ijskoude boter doen. De saus "schrikt" en wordt
duurzaam gebonden. |
|
7
Soep opwarmen |
De soep tijdens
het opwarmen niet laten koken, omdat de soep dan veel smaak
verliest. |
|
8
Tomatensaus |
Smaakt beter
als er een worteltje meegekookt wordt. Na het koken een lepel melk
toevoegen |
|
|
Hebt u goed
tips stuur ze dan naar me op, klik op onderstaande link voor formulier.
 |
