Gewokte kip met tomaat, komkommer en kokos

Naar Wokmenu
 
Gewokte kip met tomaat
komkommer en kokos

4 personen

Smakelijk Eten!
Halveer of vermenigvuldig de ingrediënten verhoudingsgewijs voor minder of meer personen. Bevat per portie: Koolhydraten 68.9 g Vet totaal 26.3 g
Energie 641
Ingrediënten: Bereidingswijze:

Bereidingstijd ca.:  25 minuten

  • 300 gram Pandan rijst
  • 400 gram kipfilet
  • 2 vleestomaten
  • 1 komkommer
  • Conimex Wok Olie
  • 1 bakje Conimex Boemboe voor Ajam Paniki
  • 6 eetlepels Conimex Geraspte Kokos

Breng in een ruime pan een flinke laag water aan de kook.
Voeg de rijst toe en kook deze in ca. 10 minuten gaar. Afgieten en terug in de pan met het deksel erop nog 3 minuten laten staan.
Laat de rijst zonder deksel koud worden, als het snel moet geregeld omscheppen.
Snijd ondertussen de kipfilet in reepjes.
Was en snijd de tomaten in partjes.
Was en halveer de komkommer.

Verwijder eventueel de zaadlijsten en snijd de komkommer in plakjes van ca. ½ cm dikte.
Zet een grote wok op hoog vuur en laat de wok heet worden.
Voeg een scheutje wokolie toe en wok de reepjes kip 5 minuten.
Voeg de komkommerplakjes toe en wok ze 3 minuten mee.
Voeg de boemboe en 2 dl water toe en laat ca. 2 minuten zachtjes pruttelen.
Schep de afgekoelde rijst, de partjes tomaat en de geraspte kokos erdoor en wok nog 3 minuten.
Schep de gewokte kip in diepe borden of kommen.
Het kan ook anders Tip!
Vervang de komkommer door 1 struik (ca. 650 g) paksoi of Chinese kool. Geef er een gemengde salade met plakjes komkommer en tomaat bij, dan heb je je portie groente voor de dag lekker binnen. 		Op tafel zet U.

Zet Conimex Sambal, Ketjap en Atjar op tafel, om naar eigen smaak toe te voegen en erbij te nemen.

Bron:

Eet smakelijk !

[TOP]

[WEBMASTER]
©2002-2007 M.J.J.V.E.