Naar Wokmenu
 
Pappadums
met wok curry

2 personen

Bereidingstijd ca.:  20 minuten
 

• 1 pakje Conimex Mix voor Ajam Kerrie Madras
• Conimex Wok Olie
• 200 g roerbak vleesreepjes
• 400 g roerbakgroenten
• 1 pakje Conimex Romige Kokosmelk
• 1 zak Conimex Indiase Pappadums
• 2 eetlepels fijngehakte munt

Meng in een kom de marinademix (uit het pakje) met 3 eetlepels olie en de vleesreepjes.
Zet een grote wok op het vuur en laat de wok goed heet worden. Voeg een scheutje olie toe en roerbak de vleesreepjes ca. 3 minuten. Schep de roerbakgroenten en de kruidenmix (uit het pakje) erdoor en roerbak deze 5 minuten mee. Voeg dan de kokosmelk toe en laat ca. 2 minuten zachtjes pruttelen.
Verdeel de pappadums over 2 grote borden, leg op elk bord een kleine kom en vul deze met de wok curry. Bestrooi de wok curry met wat munt.

Op tafel zet U.
Zet Conimex Mango Chutney op tafel, om naar eigen smaak erbij te nemen. En geef er brood zoals naanbrood of pitabroodjes bij om de rest van de curry mee op te dippen.