Tofucurry met broccoli en kokos.

Naar Wokmenu
 
Tofu curry
met broccoli en kokos

4 personen

Smakelijk Eten!
Halveer of vermenigvuldig de ingrediënten verhoudingsgewijs voor minder of meer personen. Bevat per portie: Koolhydraten 60 g Vet totaal 34 g
Energie 640 kcal
Ingrediënten: Bereidingswijze:

Bereidingstijd ca.: 20 minuten

  • 400 g tofu
  • 1 struik (ca. 500 g) broccoli
  • 150 g wortel
  • zout
  • Conimex Wok Olie
  • 1 bakje Conimex Kruidenpasta voor Groene Curry
  • 1 pakje Conimex Romige Kokosmelk
  • 1 pak Conimex Chinese Mie


Snijd de tofu in blokjes van ca. 1 ½ cm.
Verdeel de broccoli in roosjes en was ze.
Snijd de steel van de broccoli in dunne plakjes.
Maak de wortel schoon en snijd in smalle halve plakjes.
Breng in een ruime pan een flinke laag water met wat zout aan de kook.
Zet ondertussen een grote wok op het vuur en laat de wok goed heet worden.
Voeg een flinke scheut wokolie toe en wok de tofu blokjes krokant (ca. 5 minuten).

Giet de wokolie af en bewaar de tofu blokjes.
Zet de wok terug op het vuur, voeg een scheutje wokolie toe en wok de broccoli en de wortel ca. 8 minuten.
Voeg de kruidenpasta en de kokosmelk toe en laat het gerecht 3 minuten pruttelen. Schep er op het laatst de tofu blokjes door en warm even mee.
Voeg de mie toe aan het kokende water en kook de mie in ca. 4 minuten gaar.
Trek de mie na 1 minuut koken met 2 vorken los en roer tijdens het koken nog even om.
Afgieten in een vergiet en goed laten uitlekken.
Schep de gewokte tofu curry en de mie in diepe borden of kommen.
Het kan ook anders Tip!
Vervang voor een iets pittigere curry de groene kruidenpasta door rode kruidenpasta. Vervang de wortel door 1 rode of groene paprika in reepjes. Bestrooi het gerecht met fijngehakte selderij of koriander. 		Op tafel zet U.
Zet Seroendeng, Ketjap en of Sojasaus, Sambal en Kroepoek op tafel, om naar eigen smaak toe te voegen en erbij te nemen.

 

Bron:

Eet smakelijk !

[TOP]

[WEBMASTER]
©2002-2007 M.J.J.V.E.